Jangan salah kira sate khas Cirebon ini menggunakan kalong atau kelelawar sebagai bahannya. Nama Sate Kalong di sini berasal dari kebiasaan sate yang ada hanya saat malam tiba seperti kelelawar.
Padahal aslinya bahan utama sate ini menggunakan daging kerbau cincang yang sudah halus. Biasanya terdapat dua pilihan menu yakni sate kalong manis dan juga asin.
Bumbunya tidak jauh berbeda dari bumbu sate pada umumnya namun dengan sensasi rasa berbeda. Bentuk satenya tipis mirip bentuk sate rusa, makanan khas Pekanbaru.
Pedagang sate kalong ini sering kali berkeliling menggunakan gerobak saat malam hari. Namun ada juga yang memiliki lapak tetap seperti Sate Kalong Bp. Karyadi.
